小黄花鱼的家常做法(清炖小黄花鱼的家常做法) -威尼斯人网址

1. 清炖小黄花鱼的家常做法

小黄鱼做汤怎么做材料：

黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法 ：

1、黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3、锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4、煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

2. 清炖小黄花鱼的做法 最正宗的做法

黄花鱼：1条；大葱：半根；美人椒：1个；生姜：1大块；芹菜：1根；香菜：2棵；普宁黄豆酱：2勺；盐：3克；白糖：少许。

步骤1

黄花鱼去鳞，从鱼背切开，去内脏；大葱切圈，生姜切丝；美人椒去芯切成丝备用；芹菜去叶了，洗干净用刀背拍一下切段备用。

步骤2

黄花鱼用大葱和生姜盐搓洗，用清水洗干净，用厨房纸吸干表面的水份；把锅烧热，放入适量的油，把鱼放锅里煎到两面金黄，放入开水和鱼身持平。

步骤3

放入姜丝辣椒丝，放点普宁黄豆腐，放入少许的盐和白糖，盖上盖了炖煮3分钟，时间到了，打开锅盖，放入芹菜段，再炖煮1分钟。

步骤4

炖煮1分钟后放入香菜，盖上盖子炖煮30秒，时间到了，打开盖子，从锅边淋入少许的油，关火出锅装碟，就可以食用了。

3. 炖小黄花鱼的做法大全家常

答：10～15分左右。

黄花鱼炖多久能熟。黄花鱼炖10到15分钟能熟。黄花鱼用炖煮的方法的话需要10-15分钟，如果黄花鱼的个头比较大，那么时间还需要增加一点，这样炖出来的黄花鱼会更加入味，并且肉也不会老。炖黄花鱼的做法材料：黄花鱼，盐，油，料等。

4. 炖小黄花鱼的做法大全

小黄花鱼最好吃，最简单的家常做法就是油炸和酱炖。不管是哪一种做法，都要选择适当新鲜的小黄花鱼，清洗干净以后用盐简单的进行调味。嗯，油炸的过程和其他鱼嘞没有区别。酱炖的做法，一般来说要用铁锅柴火炖，味道会更美味一些，出锅的时候少加一点酒会更好。

5. 清炖小黄花鱼的家常做法窍门

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

6. 家炖小黄花鱼的家常做法大全窍门

1

新鲜的黄鱼四条，去除鱼鳞和内脏后冲洗干净，控去一些水分，用刀在鱼身上每面都划二刀，备用。

2

取适量大料瓣洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣适量，鸡蛋二只备用。

3

白糖，酱油，醋，白酒备用。

4

鸡蛋打散成蛋液，将鱼身均匀蘸上蛋液。

5

炒锅烧热后倒入宽量的色拉油，油温7成热时将蘸好蛋液的鱼放入油中炸至两面金黄色后捞出控油。

6

所有的鱼重复前两步骤煎好，剩下的蛋液也放入油中摊熟，备用。

7

炒锅中剩适量油，依次放入大料、姜片、蒜瓣和葱段爆香。

8

放入豆瓣酱炒出香味。

9

加入适量白糖、酱油、醋和白酒烹香。

10

加入适量开水（以基本没过鱼身为宜），放入炸好的鱼和摊好的鸡蛋。

11

盖上锅盖，大火焖10分钟左右。

12

打开锅盖，调成中火慢炖5分钟左右，此时可以尝尝汤的味道，如果不够咸，此时可以加入适量盐调味，我这次因为加了不少豆瓣酱，所以完全没有再加盐。

13

最后在改成大火，猛烧2-3分钟收汁儿，关火，可以看到锅中已经没有多少汤汁了。

14

用筷子把葱、姜、蒜等调料挑出，鱼摆盘，一道咸鲜微辣的家常炖黄鱼就做好了。

7. 清炖小黄花鱼怎么做

1、花鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀2、热锅凉油，煎至变色3、翻至另一面，也煎至变色4、锅中加入清水没过鱼肉5、同时放入红枣、枸杞、香葱，大火烧开，保持沸腾状态至鱼肉成熟6、关火后放入适量食盐调味，盛入容器即可。

8. 家常炖小黄花鱼窍门

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。

9. 清炖小黄花鱼的家常做法大全

原料：小黄鱼500克、油20克、盐10克、酱油15克、醋10克、白糖8克、料酒8克、葱15克、蒜15克、大料5克、鸡蛋1个、红尖椒20克、姜15克。

做法：

1、将小黄鱼去头、去肠洗净。用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用，将鸡蛋打开，调好备用。

2、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。煎至两面金黄色出锅备用。

3、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。煎好的小黄鱼入锅，倒入调制好的料汁。文火熬入味。

4、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

10. 清炖小黄花鱼的家常做法视频

用料

小黄鱼两条

水豆腐100g

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

植物油

小黄鱼汤的做法

1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

3：腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

4：鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5：加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

6：汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7：可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

11. 小黄花鱼的简单做法炖

 食材

小花鱼 1条

姜 适量

葱 适量

花椒 适量

辣椒 适量

胡椒粉 适量

黄酒 适量

盐 适量

1.将姜拍碎，葱切成段。放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。

2.将小黄花鱼分成两片，将调制好的酱料倒入。用手搓黄花鱼，使其入味。将鱼表面的水分吸干。

3.起锅烧油，放入黄花鱼。煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。