春天家常汤类菜谱大全图片(春季家常汤类菜谱大全) -威尼斯人网址
1. 春季家常汤类菜谱大全
主料
老鸭半只
辅料
鲜姜1块
盐少许
凉水适量
春季清炖老鸭汤的做法步骤
1.半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;
2.用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;
3.将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;
4.鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
5.将砂锅坐在电陶炉上,先用双环最大的8档火力加热;盖上砂锅盖子,热量流失少,一会儿就开锅了;
6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;
7.撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;
8.时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,而汤却清澈无比,根据口味撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。
9.清炖老鸭汤,春季补水暖身汤。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉不易烂,尤其是老鸭,一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来;砂锅是炖汤的好厨具,但不宜火大,以防旺火将其烧炸;我用的aca电陶炉不挑锅具的材料,陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用,火力有8档,可以双环加热,也可以单环小火加热,还可以定时,特别是对没有充足时间来看守汤的人,特别适用。
2、鸭汤最好一次喝完,剩下的就失去了鲜美味道,而且营养也大打折扣。
2. 家常菜汤类菜谱大全
排骨汤:排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口
牛肉粉丝汤:牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后,可加粉丝及香菜,味道鲜口。
3. 春季家常汤类菜谱大全招待客人
广东春天煲的汤有
1、健脾祛湿汤
2、和中化湿汤
3、清热去湿汤
4、鹌鹑去湿汤
4. 春天家常汤类菜谱大全
春季可以适当喝滋补养生或者健脾、润肺、清热的汤类,比如红枣银耳莲子汤、山药排骨汤、绿豆汤等。
春季万物生发,适当喝滋补养生的汤类可以起到保健作用,比如红枣银耳莲子汤等,红枣可以补气补血,结合莲子一起熬煮可以滋补气血。如果近期食欲较差,可以结合健脾的汤类调理身体,比如山药排骨汤等,山药为药食两用食物,具有健脾祛湿作用,排骨含有丰富的蛋白质,可以补充身体营养所需。如果有咳嗽症状,适当喝润肺汤类即可,比如西洋菜汤等。如果春季身体火气旺盛,可以选择绿豆汤等起到清热泻火作用。
春季多雨、潮湿,食物需要以祛湿温补为主,煲汤不要过于油腻,通过喝汤可以起到较好的调理以及保健作用。
5. 春季家常汤类菜谱大全图
答煲汤纯瘦肉不香第一,可以选择排骨,第二,带皮的猪膀肉可以用莲藕,也可以用山药,再加一点嫩玉米少许红枣枸杞味道极鲜又有营养
6. 春季家常汤类菜谱大全图片
三月暖春美食第一道靓汤当属这道斋汤,这样做出来的汤比肉汤还好喝!
整个汤水清清甜甜,清爽解腻,润喉润燥!
大人小孩都爱喝,非常适合换季节的时候喝!
食材:莲藕几节,玉米半条,板栗几个,胡萝卜半条,雪梨一个,铁棍山药几节,腰果10几个,无花果三个,核桃几颗,芡实一小把~
做法:把所有的食材全部洗净备好,放进锅里加适量的清水大火煮开后转小火煲一个半小时即可!
做法十分简单,没有任何技巧~
7. 春季养生汤食谱大全及做法
春季养生鸭汤的炖法:
1、冬瓜老鸭汤
用料:老鸭肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法:
1、买来的鸭肉洗干净,然后切成大小适中的块状晾干,锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火,将鸭肉也放到锅中炒,直至锅底收汁,关火,捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅,将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时,加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物,所以加点生姜就可起到中和的作用了。
2、芡实老鸭汤
功效:滋阴,健脾祛湿。
材料:芡实100克,老鸭一只。
做法:老鸭宰净,芡实放鸭腹内加水2500ml,武火煲滚后,文火继续煲2小时,加少许盐服食。
适应症:芡实性味甘涩平,具有健脾祛湿,益肾固精的功效;老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
3、春笋老鸭汤,适合春季上火的下火汤
原料:老鸭腿两只,小个的春笋5根,去核的红枣10颗。
辅料:蒜瓣3只,白醋1小勺,水2大碗,生姜3片,黄酒2小勺,八角3颗,盐8克,味精6克,白胡椒粉适量。
准备工作:
1、鸭腿切块后下入开水里,加蒜瓣和白醋,用中火煮10分钟左右捞出洗净。
2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右,去涩味。
做法步骤:
1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里,加生姜片、黄酒、八角和清水,大火烧开后改用小火慢慢地煲1.5小时左右。
2、加盐和味精再继续小火煲半小时左右,出锅前撒入白胡椒粉即可享用。
这样做出来的春笋老鸭汤非常好喝,鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆,绝对是清淡鲜美的春季养生汤,如果放几片咸肉进去味道更鲜美。
8. 春季汤菜的做法大全
菠菜分寒菠菜和春菠菜,寒菠菜是每年九月份播种,菠菜种子外壳比较硬,播前泡水一天,容易出苗。寒菠菜一周出苗,大概40天左右就可以採收食用。家种一次吃不完,寒菠菜不怕冷,可以放在地里慢慢食用。寒菠菜吃法很多,炒着吃,拌菜,做汤菜,做火锅菜。寒菠菜可以一直春天。