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春节菜谱简单好做的菜谱(春季菜谱简单好做的菜) -威尼斯人网址

2022-12-27 15:28:51食谱5

1. 春季菜谱简单好做的菜

答:春季的养生菜谱,多吃韭菜,波菜,芹菜,这些有利肝的生发

春节菜谱简单好做的菜谱(春季菜谱简单好做的菜)

2. 春季特色菜谱

川菜中最经典的家常菜有哪些?十大经典川菜推荐

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

1、四川火锅

以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。

3. 春天菜谱简单好做的菜

春天也要吃川菜,这10道川菜菜谱请收好,麻辣鲜香,吃着真过瘾

辣子鸡

准备食材调料,鸡腿 4个 / 炸花生米 30g / 花椒粒 10g / 熟芝麻 10g / 姜粒 15g / 蒜粒 15g / 料酒 1勺 / 淀粉 1勺 / 生抽 2勺 / 豆瓣酱 1勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 干辣椒段 适量 / 青椒 适量 / 食盐 适量 / 葱花 适量 / 芝麻油 少许

第一步:鸡腿剃掉骨头切掉筋膜,再切成鸡肉丁放入碗中。

第二步:调入料酒生抽淀粉食盐,顺着一个方向拌匀,再静置20分钟入味。

第三步:锅里放宽油烧热,放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。

第四步:再次把油温升高,再把鸡肉丁下锅炸至酥脆,迅速捞出沥干油。

第五步:锅里留底油,下花椒粒和干辣椒煸炒出香味,再下豆瓣酱和姜蒜粒,再次翻炒出香味。

第六步:下炸好的鸡肉丁翻炒均匀,接着下炸花生米,调入少许盐,鸡精,白糖翻炒均匀。

第七步:最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀,出锅前撒上熟芝麻装盘,辣子鸡完成。

双色辣椒酱

准备食材调料,红米椒100g / 青尖椒300g / 姜30g / 蒜瓣60g / 食用油100ml / 葱花10g / 蚝油1大勺 / 生抽1大勺 / 盐适量 / 葱结 / 桂皮 / 洋葱丝 / 花椒粒 / 八角 / 香叶

第一步:小米椒切断后放进绞肉机里搅碎,搅好后取出刀片,将米椒碎倒出装碗里。

第二步:青椒同样切碎,和姜蒜一起也放入绞肉机搅碎,搅好后倒入装小米椒的碗里。

第三步:锅中下油烧热,下葱结,桂皮,洋葱丝,花椒粒,八角,香叶炸出香味,再捞出香料扔掉。

第四步:将两种辣椒酱一起下油锅,煸炒出香辣味。

第五步:然后调入盐,生抽,蚝油,翻拌均匀入味,最后撒上葱花拌匀就可以起锅开吃,香辣扑鼻。

川味红烧鱼

准备食材调料,黄鱼 1条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15g / 姜片 5g / 蒜片 5g / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 普通面粉 2大勺

第一步:黄鱼洗净去掉内脏,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两面划上几刀以便入味。

第二步:在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。

第三步:碗中加入面粉,让整条鱼均匀的沾满面粉,再抖去散乱的面粉。

第四步:起锅下宽油烧热,把鱼下锅,15秒内不要翻动。

第五步:待定型再翻至另一面炸至金黄,炸好后捞出沥油备用。

第六步:锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入适量清水。

第七步:接着调入食盐,生抽,老抽,胡椒粉,还有陈醋搅匀煮开。

第八步:煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮得差不多了,再翻至另一面也煮透。

第九步:煮至汤汁浓稠时,调入白糖提味,最后撒上葱花,就可以出锅开吃啦。

蒜泥白肉

准备食材调料,二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个 / 酱油50ml / 桂皮15g / 红糖30g / 小茴香5g / 八角10g / 山奈5g / 食盐适量 / 甜酱油 100ml / 红辣椒油 60g / 蒜蓉 200g / 熟芝麻 20g / 香油 15ml / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量

第一步:二刀肉洗净冷水下锅,再放入葱结,姜片,花椒粒,料酒,盖上锅盖,煮至猪肉熟透。

第二步:开始制作甜酱油,奶锅加入100毫升清水,再倒入50毫升酱油。

第三步:放入红糖,桂皮,山奈,小茴香,开中小火煮开,煮15分钟后关火,过滤出甜酱油备用。

第四步:猪肉煮的过程中翻面煮透,直至用筷子可以穿透,就捞出放凉备用。

第五步:蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中,然后加入酱油,香油,食盐,鸡精,甜酱油,红油辣椒,熟芝麻等酱料搅匀入味,蒜泥白肉的酱汁就调好啦。

第六步:接着开始摆盘,在盘底先铺好大葱片,黄瓜片沿着周围摆好。

第七步:煮好捞起的猪肉切薄片,在黄瓜片的基础上摆好肉片。

第八步:最后淋上红油酱汁,撒上葱花,美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。

新鲜藤椒炒鸡腿肉

准备食材调料,鸡腿4个 / 新鲜藤椒15g / 青杭椒适量 / 小米辣适量 / 姜1个 / 蒜瓣适量 / 食盐适量 / 油适量 / 豆瓣酱1勺 / 蚝油1勺 / 老抽1勺 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 胡椒粉少许

第一步:杭椒洗净切小段,小米辣切小段,蒜瓣切丁,生姜切丁备用。

第二步:鸡腿剁成小块冲洗干净,调入料酒去腥,调入酱油上色。

第三步:再调入1勺淀粉,1勺盐,撒上胡椒碎,用手抓匀腌制15分钟。

第四步:锅里放宽油烧热,下鸡腿肉炒至变色,炸至有些焦黄后捞出控油。

第五步:锅里留底油,下姜蒜爆香,下豆瓣酱炒出红油,倒入小米辣炒匀。

第六步:再倒入鸡腿肉,调入蚝油,生抽,1勺白糖,少许食盐,再次翻炒均匀入味。

第七步:起锅前加入杭椒,新鲜藤椒,快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦。

冷锅串串

准备食材调料,火锅底料 300g / 熟芝麻 15g / 白糖 1勺 / 料酒 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 菜籽油 60ml / 香油 20ml / 生抽 20ml / 食盐 适量 / 莴笋 / 莲藕 / 黄瓜 / 花菜 / 牛肉 / 白菜 / 海带 / 香菇 / 土豆

第一步:把准备好的食材,香菇和黄瓜洗净切片或者切块,用竹签串起来。

第二步:芦笋切片串好,土豆也切片串好,其他食材也一并串好备用。

第三步:牛肉切片,放入料酒和生抽,抓拌均匀腌制15分钟,然后同样用竹签将肉片串好备用。

第四步:热锅下菜籽油烧热,豆瓣酱炒出红油,接着下火锅底料炒至起均匀的泡泡,再加入2500毫升开水。

第五步:调入适量食盐和1勺白糖煮开,将煮好的汤料倒进准备好的电饭锅中。

第六步:再调入生抽,熟芝麻和香油搅匀待用。

第七步:起锅烧开水,把所有准备好的食材都烫熟,放入汤锅中浸泡30分钟就可以开动啦。

狼牙土豆

准备食材调料,土豆 3个 / 花椒粉 1g / 孜然粉 3g / 白糖 1g / 生抽 1勺 / 辣椒粉 适量 / 葱花 适量 / 熟芝麻 适量 / 食盐 适量 / 香醋 1勺

第一步:土豆去皮洗净,用波纹刀切成片状,再切成大小一样的条状。

第二步:切好后放进清水里洗掉多余的淀粉,再捞出沥干水分。

第三步:锅里烧开水下土豆烫至完全透明,再放进冷水中浸透后捞出沥水放入大碗中。

第四步:土豆碗中调入食盐,白糖,辣椒粉,花椒粉和熟芝麻。

第五步:淋上适量的热油,再调入生抽,放入孜然粉。

第六步:最后调入香醋和葱花,慢慢地搅拌均匀,就可以装盘上桌啦。

干煸四季豆

准备食材调料,四季豆 350g / 花椒粒 3g / 猪肉末 150g / 独蒜 2个 / 盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺

第一步:四季豆摘掉头尾,撕掉豆边经线,再掰成两段,干辣椒剪成小段,蒜瓣切片备用。

第二步:四季豆洗净沥干水,下锅炸至变软,然后捞出控油放碗里。

第三步:锅里留底油,下肉末炒至变色,下花椒粒,蒜片和干辣椒,煸炒出香味。

第四步:把炸好的四季豆下锅,翻炒均匀,调入生抽,适量盐,1勺糖再次翻炒均匀。

第五步:出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀,用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中摆盘开吃啦。

泡椒腰花

准备食材调料,猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100g / 泡椒 适量 / 姜 3g / 盐 适量 / 糖 3g / 玉米油 100ml / 玉米淀粉 1汤勺 / 料酒 1汤勺 / 生抽 1汤勺

第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净。

第二步:先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状。

第三步:把切好的猪腰放进清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

第四步:猪腰捞出,去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水份。

第五步:调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟。

第六步:小葱切成葱花,青红椒切成小段,蒜瓣去皮切小粒,姜洗净切成细丝。

第七步:锅中放宽油烧至9成热,开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出。

第八步:锅中留底油,下蒜粒和青红椒还有泡椒下锅炒出香味。

第九步:在下猪腰同时调入盐,糖,生抽翻炒均匀,最后撒上葱花盛出就可以开吃啦。

麻辣土豆片

准备食材调料,土豆 400g / 葱花 15g / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

第一步:土豆洗净切薄片,放清水里洗去多余的淀粉,沥干水捞起放碗里备用。

第二步:碗中加入辣椒粉,花椒油,香油,鸡精,调入盐,淋入适量热油拌匀。

第三步:加入熟芝麻,陈醋,生抽,葱花拌匀成酱汁备用。

第四步:锅中烧开水,加入1勺盐,下土豆片煮1分钟,捞出沥干水分装碗里放凉。

第五步:最后调入麻辣酱汁,轻轻一拌,美味的麻辣土豆就可以开吃啦。

菊子物语

春天是万物复苏的季节。

同样是味蕾蠢蠢欲动的好时节。

告别冬季火锅热汤单一的美食体验。

麻辣鲜香的川菜自然是解了春困,增添了更美的春意。

十道家常川菜菜谱请收好,在家做简单易学,色香味俱全。

4. 春季菜谱简单好做的菜品

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常美食,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。

5. 秋季菜谱家常菜做法大全窍门

适合种植在树荫下的蔬菜很多,主要有菱阁菜(生产榨菜的原型菜)、娃娃菜、白菜、萝卜、苦菜、香菜、香葱、大蒜、甘蓝、花菜、生菜、豌豆尖、薄荷、韭菜。

因为在我国南方,立秋后,天气还会热一个月左右,这段时间种植的秋季蔬菜一般都要遮阴或者种植在树荫下。

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