武昌鱼的做法-威尼斯人网址

1.武昌鱼的做法视频

每天不知道吃什么，做什么的小伙伴看过来了，海哥每天教你做家庭版菜肴，简单 方便 易学。

食材

新鲜武昌鱼 葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 青豆 红椒 蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油和蚝油）

重要提醒：改刀时不要切断了，注意安全以防鱼刺扎到手，好了，下面开始我们的制作吧！

方法/步骤

1.准备好新鲜的武昌鱼，清洗干净。

2.头和尾巴切下来，身子从背部切一指厚的条形，注意：如下图所切，不要切断了。

3.放进盘子里，放上葱段，姜片，料酒，少量盐，用手抓均匀，注意不要扎到手了，静放旁边腌制10-20分钟。

4.盘子底少涂一点油，放上葱段，姜片，主要是为了防止粘盘子和入味，放上鱼，摆点青豆和红椒片（主要为了美观，没有可以不放）。

5.起锅烧水上蒸笼，水开蒸八分钟，没有蒸笼的可以找个小碗反扣锅里，鱼放碗上也可以。

6.最后出笼（锅），淋上半勺蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油加点蚝油搅拌均匀），撒上葱丝，红椒丝，姜丝，胡椒，上锅烧油至7成温，浇到鱼上面。

7.好了，清蒸武昌鱼制作完成，先看卖相是不是有点大酒店出身的感觉。

2.武昌鱼的做法大全家常

3.武昌鱼的做法大全

4.武昌鱼的做法家常

[红烧武昌鱼]

首先我们准备一下食材：

1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。

2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。

3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。

4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。

5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的昌鱼。

7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟。

8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。

9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香。

10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥。

11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟。

12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅。

13.5分钟过后，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟。

14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了。

15.好了，这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：武昌鱼，生姜，大蒜，小葱

调料：豆瓣酱，老干妈，生抽，白糖，陈醋，料酒

5.武昌鱼的做法红烧

6.武昌鱼的做法大全全集

7.武昌鱼的做法王刚

8.武昌鱼的做法清蒸视频

9.武昌鱼的做法清蒸

10.武昌鱼的做法

每天不知道吃什么，做什么的小伙伴看过来了，海哥每天教你做家庭版菜肴，简单 方便 易学。

食材

新鲜武昌鱼 葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 青豆 红椒 蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油和蚝油）

重要提醒：改刀时不要切断了，注意安全以防鱼刺扎到手，好了，下面开始我们的制作吧！

方法/步骤

1.准备好新鲜的武昌鱼，清洗干净。

2.头和尾巴切下来，身子从背部切一指厚的条形，注意：如下图所切，不要切断了。

3.放进盘子里，放上葱段，姜片，料酒，少量盐，用手抓均匀，注意不要扎到手了，静放旁边腌制10-20分钟。

4.盘子底少涂一点油，放上葱段，姜片，主要是为了防止粘盘子和入味，放上鱼，摆点青豆和红椒片（主要为了美观，没有可以不放）。

5.起锅烧水上蒸笼，水开蒸八分钟，没有蒸笼的可以找个小碗反扣锅里，鱼放碗上也可以。

6.最后出笼（锅），淋上半勺蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油加点蚝油搅拌均匀），撒上葱丝，红椒丝，姜丝，胡椒，上锅烧油至7成温，浇到鱼上面。

7.好了，清蒸武昌鱼制作完成，先看卖相是不是有点大酒店出身的感觉。